Pratiques écoresponsables de nettoyage dans un hôtel restaurant : Impact positif sur l’environnement et les conditions de travail
Lorsqu’il s’agit de préserver l’environnement et d’améliorer les conditions de travail du personnel d’étage, adopter des pratiques écoresponsables de nettoyage est essentiel pour les hôtels et les restaurants. Non seulement cela permet de réduire l’impact sur l’environnement, mais cela favorise également le pilier social en offrant de meilleures conditions de travail pour le personnel. Dans cet article, nous explorerons différentes pratiques écoresponsables de nettoyage, les écolabels disponibles pour les produits d’entretien, les méthodes de désinfection non chimiques, ainsi que les avantages qu’elles offrent.
Utilisation de produits d’entretien écoresponsables
L’utilisation de produits d’entretien écologiques est un premier pas important pour un nettoyage écoresponsable.
De nombreux écolabels certifient ces produits,
-
- Ecolabel européen,
- l’Ange Bleu
- EcoLogo
- Nature & Progrès
- Nordic Swan
- Ecogarantie
- Sustainable Cleaning
- Ecocert
Ces labels garantissent que les produits sont fabriqués de manière respectueuse de l’environnement, avec des ingrédients biodégradables et sans substances toxiques. Ils doivent respecter la norme NF EN 13432 et atteindre 90% de biodégradabilité en moins de 6 mois ou la norme OCDE 302B.
Méthodes de désinfection non chimiques
Il existe des alternatives efficaces aux produits de nettoyage chimiques pour la désinfection des surfaces.
Par exemple, l’utilisation de vapeur à haute température peut éliminer les bactéries et les germes sans l’utilisation de produits chimiques agressifs.
Aujourd’hui vous pouvez bénéficier d’aide à la CARSAT de votre région pour avoir des appareils de nettoyage à la vapeur comme vapodil ou kaercher.
De plus, les solutions à base de vinaigre, de bicarbonate de soude et de citron sont naturelles et peuvent être utilisées pour le nettoyage et la désinfection.
Aujourd’hui beaucoup d’hôtels utilisent le vinaigre blanc pour nettoyer bon nombre de surface et si c’est bien fait, ça sent rien ! oui oui c’est vrai !
La petite nouvelle ? C’est l’eau ozonée qui permet de désinfecter sans utiliser de produit chimique. Plus d’informations.
Réduction de la consommation d’eau et d’énergie
Un nettoyage écoresponsable implique également une utilisation efficace des ressources. En encourageant des pratiques telles que l’utilisation de seaux d’eau au lieu de laisser couler le robinet en continu, ainsi que l’utilisation d’appareils électroménagers économes en énergie, les hôtels peuvent réduire leur empreinte écologique et réaliser des économies financières.
Favoriser la formation et la sensibilisation
Former le personnel d’étage aux pratiques de nettoyage écoresponsables est essentiel pour garantir leur mise en œuvre efficace. En fournissant une formation sur l’utilisation appropriée des produits d’entretien écologiques, les techniques de nettoyage non chimiques et l’importance de la durabilité, les hôtels peuvent créer une culture de responsabilité environnementale au sein de leur équipe. Si vous souhaitez passer sur des méthodes de nettoyage à la vapeur au sein de votre hôtel, il sera nécessaire de prévoir une période de formation afin d’utiliser aux mieux les appareils et rentrer cette méthode dans les habitudes de votre personnel d’étage.
Pour en savoir plus : lisez l’article sur les produits d’entretien
C’est bon pour le personnel d’étage ! Protégeons-les !
- Réduction de l’exposition aux produits chimiques toxiques : Les produits d’entretien traditionnels contiennent souvent des substances chimiques nocives qui peuvent avoir un impact négatif sur la santé du personnel d’étage. En utilisant des produits d’entretien écolabellisés, formulés avec des ingrédients naturels et sans substances toxiques, on réduit l’exposition du personnel à ces produits chimiques nocifs. Cela contribue à préserver leur santé et à créer un environnement de travail plus sûr.
- Amélioration de la qualité de l’air : Les produits d’entretien traditionnels peuvent contenir des composés organiques volatils (COV) qui se libèrent dans l’air lors de leur utilisation. Cela peut entraîner une mauvaise qualité de l’air dans les chambres, ce qui peut affecter la santé et le confort du personnel d’étage. En utilisant des produits d’entretien écolabellisés à faible teneur en COV, on réduit la présence de substances nocives dans l’air, créant ainsi un environnement de travail plus sain.
Le conseil de nos experts
Pour faire de votre établissement un hôtel ou un restaurant écoresponsable, vous devez avoir 100% de produits d’entretien écolabellisés et vous devez en préciser la fréquence mais aussi les volumes utilisés dans votre établissement. Par exemple, pour les cuisines, les produits sols, surfaces, dégraissants et/ou détartrants doivent être à 75% écolabellisés.
Utilisez notre trame pour préparer au mieux votre audit.
En ce qui concerne les méthodes non chimiques, documentez la à travers la procédure de nettoyage. Vous n’aurez plus qu’à la faire signer à votre personnel d’étage et la montrer à l’audit de votre éco labellisation.
Ce que dit la clef verte
Vous pouvez cocher Non applicable uniquement si vous n’utilisez que des alternatives naturelles (vinaigre blanc, savon noir).
Pour valider ce critère, vous devez rajouter la photo de vos produits d’entretien (ménagers et extérieurs) utilisés de manière quotidienne dans votre établissement.
Nous attendons la photo de ces produits, montrant le logo indiquant que le produit est porteur d’un label ou d’une certification écologique, le cas échéant.
Il vous faudra fournir la photo des produits utilisés pour le nettoyage :
– des sols
– des surfaces
– des sanitaires
– des vitres
– du mobilier
– du linge
– de la vaisselle.
Ces produits seront contrôlés également lors de l’audit. Il est attendu que tous ces produits soient écolabellisés.
Pour les cuisines : au moins 75 % des nettoyants sols, surfaces et des dégraissants et détartrants doivent être écolabellisés.
Comment ?
Nous vous recommandons de vous fier aux labels et certifications suivantes :
Ecocert, Nature & Progrès, Ecolabel Européen, NF Environnement, Nordic Swan, Sustainable Cleaning, Ecogarantie.
Il existe de plus en plus sur le marché des produits biodégradables ou issus de la biotechnologie, ils doivent alors respecter la norme NF EN 13432 et atteindre 90% de biodégradabilité en moins de 6 mois, la norme OCDE 302B et OCDE301F ou être labellisé Cradle to Cradle niveau gold ou platinium.
Les certifications environnementales tant qu’EMAS ou ISO 14001 sont des certifications d’éco-management délivrées aux organisations et aux entreprises et non pas aux produits. Par conséquent, elles ne peuvent pas remplacer les labels. Attention, les labels internes aux fournisseurs nécessitent une justification de leurs réels atouts environnementaux, établie par une tierce partie compétente.
Pourquoi ?
Les produits d’entretien conventionnels comprennent habituellement des composés toxiques et dangereux pour l’environnement et sont ainsi une grande source de pollution de l’eau rejetée. Certains de ces composés sont très lents à se dégrader et peuvent être responsables de déséquilibres naturels liés à l’eutrophisation (développement à outrance de végétaux marins, menant à l’épuisement de la ressource et mort du milieu). Par conséquent, il est nécessaire de minimiser leur impact en les utilisant le moins possible et en choisissant des produits plus respectueux de l’environnement.
En optant pour des produits exempts de composés chimiques dangereux, vous contribuez aux Objectifs de Développement Durable (ODD) 6, visant la réduction des risques de rejets et de pollution des eaux, ainsi qu’à l’ODD 12, ayant pour but la promotion d’un mode de consommation durable incluant une utilisation rationnelle des produits chimiques. Enfin vous diminuez les risques d’exposition de vos employés et clients à des produits dangereux pour leurs santé et participez donc à l’ODD 3.
Pour plus d’informations :
http://www.inrs.fr/risques/classification-etiquetage-produits-chimiques/comprendre-systemes-etiquetage-produits-chimiques.html
https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/labels-environnementaux (aller voir les différents produits d’entretien, pour chacun d’entre eux les labels à privilégier sont indiqués)
https://www.cdg38.fr/sites/default/files/documents/Guide_utilisateurs (stockage des produits d’entretien)
https://www.ecoconso.be/fr/content/focus-conso-les-produits-dentretien
Pour valider ce critère, vous devez joindre une photo des produits utilisés et détailler en commentaire vos méthodes de désinfection.
Si vous utilisez des désinfectants chimiques, vous devez :
– vous assurer que vous n’avez que des références éco-certifiées ou labellisés
– fournir les règlementations le cas échéant
– expliquer les circonstances particulières qui nécessitent leur usage le cas échéant
– fournir les règles de dosage, de manipulation et les fréquences d’utilisation pour chaque désinfectant.
Si vous utilisez des produits de désinfections dans d’autres circonstances particulières, il vous sera demandé lors de l’audit de fournir les règles de dosage, de manipulation et les fréquences d’utilisation pour chaque désinfectant.
Pourquoi ?
Etant donné l’impact des désinfectants chimiques sur l’environnement, leur usage ne doit correspondre qu’à une absolue nécessité ou au respect de règlementations locales/nationales. Il existe des méthodes peu impactantes et très efficaces comme le nettoyage à la vapeur qui permet de désinfecter sans risque pour l’usager et l’environnement.
Comment ?
Nous vous recommandons de vous fier aux labels et certifications suivantes :
Ecocert, Nature & Progrès, Ecolabel Européen, NF Environnement, Nordic Swan, Sustainable Cleaning, Ecogarantie.
Il existe de plus en plus sur le marché des produits biodégradables ou issus de la biotechnologie, ils doivent alors respecter la norme NF EN 13432 et atteindre 90% de biodégradabilité en moins de 6 mois, la norme OCDE 302B et OCDE301F ou être labellisé Cradle to Cradle niveau gold ou platinium.
Les certifications environnementales tant qu’EMAS ou ISO 14001 sont des certifications d’éco-management délivrées aux organisations et aux entreprises et non pas aux produits. Par conséquent, elles ne peuvent pas remplacer les labels. Attention, les labels internes aux fournisseurs nécessitent une justification de leurs réels atouts environnementaux, établie par une tierce partie compétente.
Limiter le recours à des produits désinfectants vous permettra de contribuer à l’Objectif de Développement Durable (ODD) 12, visant la promotion d’une consommation durable, et ce, en adoptant une utilisation rationnelle des produits chimiques et vous contribuerez par la même occasion à l’ODD 6, en réduisant les risques de rejets et de pollution des eaux.
