Les produits emballés individuellement

Ralentir les produits emballés individuellement au petit déjeuner de l’hôtel : impact écologique et solutions durables pour l’alimentaire.

Lorsqu’il s’agit du petit déjeuner dans un hôtel, l’emballage individuel des produits est courant. Cependant, cette pratique soulève des questions sur son impact écologique. Quel est le programme de cet article ? Nous examinerons les avantages et les inconvénients d’avoir des produits emballés individuellement au petit déjeuner d’un hôtel, en mettant l’accent sur les dangers pour l’écologie. Puis nous proposerons des solutions pour réduire le nombre de produits emballés individuellement à un maximum de 5.
A noter ! Selon la catégorie d’hôtel et son nombre de chambres, les petits déjeuners peuvent avoir la forme d’un buffet ou alors servis à l’assiette.

C’est parti.

Avantages des produits emballés individuellement :

• • Fraîcheur garantie : Les produits emballés individuellement offrent une garantie de fraîcheur et d’hygiène, car ils sont protégés de la contamination éventuelle.

• • Fiables lors des épidémies : La réduction des manipulations et leurs protections permet d’éviter la transmission de virus ou de bactéries.

• • Facilité de distribution : Les produits préemballés sont faciles à distribuer et à servir aux clients, réduisant ainsi le temps et les ressources nécessaires pour les préparer.

• • Economiquement plus intéressant : Les industriels peuvent parfois casser les prix au détriment de la qualité des produits préemballés.

Remarque : Ce n’est pas parce que les produits sont en vrac ou sous d’autres formats qu’ils sont forcément dangereux. Les règles et comportements liés au covid-19 se sont estompés, n’en profitez pas pour donner du poids à vos intérêts économiques. Mieux vaut moins d’items sur votre buffet mais d’une qualité correcte. Alors profitez du fait qu’un très grand nombre d’hôtels se sont déjà pliés à ses exigences. Vous ne pourrez pas satisfaire 100% de vos clients donc faites le choix du sens.

 

Inconvénients et dangers écologiques :

• • Production excessive de déchets : L’emballage individuel génère une quantité significative de déchets plastiques, contribuant à la pollution de l’environnement et mettant en danger la faune et la flore.

• • Consommation d’énergie et de ressources : La fabrication et la production d’emballages individuels nécessitent des quantités considérables d’énergie et de ressources naturelles, accentuant ainsi l’empreinte écologique.

• • Non-biodégradabilité des emballages plastiques : Les emballages plastiques sont souvent non biodégradables, ce qui signifie qu’ils restent dans l’environnement pendant des centaines d’années, causant des dommages durables à la nature.

Ecolabel – La Clef Verte : Les nouvelles normes de produits emballés individuellement au petit-déjeuner

Règle n°1 : Vous ne devez pas avoir plus de 5 produits emballés individuellement sur le buffet de votre petit-déjeuner.

Règle n°2 : Vous ne devez pas avoir plus d’un produit emballé individuellement par catégorie.

Voici les catégories ainsi que les produits trop fréquemment utilisés  au petit déjeuner d’un hébergement touristique.

Les produits alimentaires sont définis selon les catégories suivantes :

– Boissons chaudes : café, thé, chocolat chaud. – Sachets de thé et sachet chocolat – dosette à café privilégiez le vrac. Passez sur des boules à thé
– Boissons froides non alcoolisées : jus de fruit, boissons végétales, etc. – Ne pas utiliser de briquette individuelle mais plutôt des grandes bouteilles ou des distributeurs.
– Miel, sirop d’érable, sirop d’agave – Ne pas utiliser les petits pots ou les dosettes, privilégiez les grands pots ou les presses.
– Confitures, gelées et pâtes à tartiner – Ne pas utiliser les petits pots ou les dosettes, privilégiez les grands pots – possibilité de gaufrette comme support.
– Condiments : sucre, sel, poivre, sauces, etc. – (Sucre, sel, poivre, sauces…) : Utiliser des saupoudreuses ou du sucre en morceau avec pince – moulin à sel et poivre – moutardier.
– Produits laitiers : fromage, yaourt, etc. / Eviter les part de camembert emballé, les tranches (triangle ou rectangulaire) sous plastique, les crèmes de fromage aux herbes ou non – privilégiez le fromage à la coupe (coupez le vous-même au besoin). Si la capacité du petit-déjeuner vous le permet, remplissez selon les normes HACCP des pots en verre avec du yaourt en vrac – + coulis par exemple. Vous pouvez faire vos propres yahourts ! 
– Compotes – Vous pouvez l’achetez en seau que vous transvaserez selon les normes HACCP dans des pots en verre recouverts.
– Beurre – Au lieu des microbeurres, priviligiez la motte de beurre ou couper vous même des morceaux de beurre puis disposez-les au frais sur un support.
– Produits de boulangerie : viennoiseries, gâteaux, pains, etc. – Eviter les biscottes et les madeleines (sauf sans gluten) préemballées.
– Céréales et graines – Eviter les petites boites de céréales et privilégiez les moulins à céréales – FIFO.
– Fruits et légumes – Privilégiez des fruits entiers ou des seaux de salade de fruit que vous pouvez transposer dans des pots en verre.
– Charcuterie et viande – privilegiez par exemple des tranches de jambon par barquette de 6 ou plus.

Le conseil de nos experts

Plusieurs solutions s’offrent à vous pour essayer de ralentir et diminuer vos nombres d’emballages individuels.

Afin d’essayer de les réduire au nombre de 5 vous pouvez dans un premier temps proposer des options en vrac pour les produits tels que les céréales, les fruits secs et les yaourts, permettant aux clients de se servir la quantité souhaitée tout en réduisant les emballages.

Vous pouvez aussi informer les clients sur l’importance de la réduction des déchets. Aussi vous pouvez les encourager à utiliser des contenants réutilisables pour emporter les restes du petit déjeuner.

Privilégiez les produits locaux et frais qui nécessitent moins d’emballage et qui soutiennent l’économie locale. Si vous n’avez pas d’autres choix que l’emballage individuel, optez pour des emballages écologiques tels que le papier kraft, les matériaux compostables ou les contenants réutilisables pour les produits individuellement emballés.

Des hébergements touristiques avec 0 emballages individuels au petit déjeuner,
ça existe ! Promis !